Fideos con carne, espárragos verdes, champiñones y alcachofas

Este guiso de fideos que traemos hoy lo podemos hacer 100% vegetariano si le suprimimos el paso de agregar la carne. El guiso quedará igual de rico y de apetecible. Yo tenía un trozo de lomo en el frigorífico y se lo agregué al guiso, de esa manera me protestan menos. Es como si al llevar los fideos algunos trozos de carne, no vieran el resto de las verduras.

Guiso lleno de sabor, al que podemos poner más o menos verduras. Por ejemplo las alcachofas se pueden quitar en caso de que ya no la encontremos en nuestra tienda habitual de compra.

Y tú, ¿te animas con este guiso de fideos con carne, espárragos verdes, champiñones y alcachofas? Pues toma nota que comenzamos.

Fideos con carne, espárragos verdes, champiñones y alcachofas

 

Fideos con carne, espárragos verdes, champiñones y alcachofas
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Recipe type: Guiso
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de fideos gordos
  • 1 cebolla
  • 12 espárragos verdes
  • 8 champiñones
  • 4 alcachofas
  • 250 gr de lomo en dados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite y agregamos la cebolla picada.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos el lomo cortado en dados y rehogamos hasta que cambie de color.
  3. Salpimentamos y añadimos el vino.
  4. Damos un hervor fuerte y a continuación bajamos el fuego a mitad de potencia.
  5. Añadimos los espárragos troceados, los champiñones laminados y las alcachofas enteras pero limpias de las hojas más duras.
  6. Cubrimos de agua y dejamos cocinar unos 30 minutos. SI podemos tapar la cazuela mejor.
  7. Comprobamos que la carne está tierna, si aún está un poco dura, dejamos 10 minutos más.
  8. Añadimos los fideos, removemos para que se repartan bien y rectificamos de caldo. Los fideos necesitan caldo para ponerse tiernos, vigilaremos que no se nos quede el guiso muy seco.
  9. Rectificamos de sal y servimos.

 

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