Ensalada de patatas con pimientos, atún y surimis

Las ensaladas de patatas cocidas me encantan. No solo están muy ricas sino que admiten multitud de ingredientes para hacerla más rica aún.

La ensalada que os traigo hoy es muy sencilla y la podemos hacer en cualquier momento puesto que, por regla general, los ingredientes los solemos tener en casa.

Podemos poner pimientos asados o podemos recurrir a los pimientos que ya nos venden preparados solo para trocear en caso de que vengan enteros porque en muchos formatos ya nos vienen hasta cortados en tiras.

Atún, surimis y una rica vinagreta con un buen aceite de oliva virgen extra y un buen vinagre.

Y tú, ¿te animas con esta ensalada de patatas y pimientos con atún y surimis? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de patatas con pimientos, atún y surimis

 

Ensalada de patatas con pimientos, atún y surimis
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 patatas grandes
  • 1 pimiento rojo grande tipo asar
  • 2 latas de atún
  • 8 surimis
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Ponemos las patatas a cocer. Cuando estén tiernas, pelamos y cortamos en rodajas gruesas.
  2. Ponemos sal y las pasamos a una ensaladera.
  3. Asamos el pimiento, enfriamos y pelamos. Cortamos en tiras y lo repartimos por encima de las patatas.
  4. Escurrimos las latas de atún y desmenuzamos.
  5. Repartimos por la ensalada.
  6. Terminamos troceando los surimis y añadiéndolos a la ensalada.
  7. Preparamos en un bote la vinagreta, ponemos 1 parte de vinagre por 3 partes de aceite y un poco de sal.
  8. Agitamos bien y ponemos por encima de la ensalada.
  9. Servimos bien frío, lo ideal es que esté en el frigorífico al menos 2 horas.

 

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