Ensalada de espirales con aguacate y surimis a la vinagreta dulce

Ya en la entrada anterior os adelantaba que iba a traer en esta entrada una receta de ensalada de pasta.  Una ensalada de de espirales que hemos presentado con dados de aguacate, con surimis troceados, huevos rallados y una vinagreta dulce. Podemos poner más o menos ingredientes. A gusto de cada uno. La vinagreta igual, si no queréis esta vinagreta de mostaza y miel que hemos preparado, podemos sustituirla por una vinagreta clásica de aceite y vinagre.

Ensalada que hay que servir bien fría y que haya estado un ratito con la vinagreta para que los ingredientes absorban los sabores de los ingredientes de la vinagreta.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de espirales con aguacate y surimis a la vinagreta dulce? Pues toma nota que comenzamos.

 Ensalada de espirales con aguacate y surimis a la vinagreta dulce

 

Ensalada de espirales con aguacate y surimis a la vinagreta dulce
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 200 gr de espirales
  • 2 aguacates medianos o 1 grande
  • 2 huevos
  • 8 palitos de surimis
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
  • 1 cucharada de mostaza dulce
  • 1 cucharada de miel
  • Sal
Instructions
  1. Ponemos a cocer los espirales en abundante agua con un poco de sal.
  2. Cuando estén tiernos, escurrimos y enfriamos.
  3. Cocemos los huevos. Pelamos y picamos. Reservamos.
  4. Troceamos los aguacates y los surimis,
  5. Ponemos en una ensaladera los espirales cocidos. Añadimos el aguacate y los surimis. Removemos bien.
  6. En un bote ponemos 3 partes de aceite con 1 de vinagre junto con la sal, la mostaza y la miel.
  7. Agitamos bien y añadimos a la ensalada.
  8. Removemos.
  9. Ponemos por encima el huevo picado.
  10. Llevamos al frigorífico 1 hora.
  11. Servimos.

 

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