Pescado empanado al ajo, limón y perejil

Que rico está un pescado frito pero un pescado empanado, es un verdadero placer. Trozos de pescados, libres de piel y de espinas, empanados y fritos. Es una de las mejores opciones para que los más peques de la casa coman pescado sin protestar.

¿Qué tipo de pescado podemos empanar? Pues yo prefiero los blancos a los azules, pero podemos empanar cualquier pescado que tengamos sin piel ni espinas. Podemos estar hablando de la gama de pescados de pez espada, marrajo, cazón, tintorera por un lado, pero también tenemos otras opciones como lomos de merluza, de pescadilla, rape, etc.

Nos inclinemos por el pescado que nos inclinemos, el procedimiento es el mismo, aliñar, empanar y freír. Así de sencillo y con un resultado muy rico. Y tú, ¿Te animas con este pescado empanado al ajo, limón y perejil? Pues toma nota que comenzamos.

Pescado empanado al ajo limón y perejil

 

Pescado empanado al ajo, limón y perejil
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Recipe type: pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de pescado sin espinas ni piel
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Perejil fresco
  • 4 dientes de ajos
  • 1 limón
  • Sal
Instructions
  1. Troceamos el pescado y lo ponemos en un bol.
  2. Añadimos el zumo del limón, sal, el ajo picado y el perejil picado.
  3. Mezclamos y dejamos reposar 10 minutos.
  4. Escurrimos bien.
  5. Batimos los huevos y pasamos el pescado al huevo batido.
  6. Mezclamos bien para que todo el pescado se impregne bien del huevo.
  7. Vamos pasando los trozos de pescado por el pan rallado.
  8. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  9. Escurrimos.
  10. Servimos.

 

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