Empanadillas de atún y rulo de cabra

En mi casa siempre suelo tener algún que otro paquete de obleas para hacer empanadillas. Son unas obleas redondas, de masa fresca, que de manera muy sencilla, rellenamos, freímos y tenemos un estupendo segundo plato o un aperitivo. Podemos rellenar tanto de ingredientes dulces como de ingredientes salados. Podemos hacer las empanadillas fritas, podemos hacer en el horno o en las freidoras de aire caliente. El resultado es muy similar y todas ellas quedan crujientes y muy ricas.

Las empanadillas de esta ocasión fueron rellenas de atún en un sofrito de tres pimientos y cebolla a las que le pusimos, antes de cerrar, un poco de queso de rulo de cabra. Un bocado fantástico, os lo aseguro. Y tú, ¿Te animas con estas empanadillas de atún y rulo de cabra? Pues toma nota que comenzamos.

Empanadillas de atún y rulo de cabra

 

Empanadillas de atún y rulo de cabra
Author: 
Recipe type: Empanadillas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 paquete de obleas de empanadillas
  • 1 cebolla
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 trozo de pimiento amarillo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lata de atún
  • Sal
  • Salsa de tomate frito
  • Rulo de cabra
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los tres pimientos.
  2. Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los tres pimientos.
  3. Hacemos el sofrito.
  4. Cuando el sofrito esté listo, agregamos el atún escurrido y desmenuzado junto con la salsa de tomate. La justa para que la masa quede ligada pero no demasiado líquida.
  5. Damos un hervor y ponemos sal.
  6. Dejamos que el sofrito se enfríe.
  7. Repartimos las obleas de empanadillas por la mesa de trabajo.
  8. Repartimos el relleno entre las obleas de empanadillas.
  9. Cortamos el rulo de cabra y ponemos un trozo en cada empanadilla.
  10. Cerramos las empanadillas.
  11. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Escurrimos bien y pasamos a un papel de cocina absorbente.
  13. Servimos.

 

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: