Lentejas con bacon y champiñones

Hoy traemos unas lentejas a fuego lento que hicimos en casa y que quedaron llenas de sabor. Partimos de un sofrito, todo muy picadito, al que luego agregamos las lentejas para dejar que se cocinen a fuego lento. Una verdadera delicia. Os lo aseguro.

Las lentejas son una de las legumbres que más se consumen en casa porque son las que más gustan. Las que menos gustan son las alubias blancas. Así que como hay que comer legumbres y las lentejas gustan tanto, una receta más de como prepararlas.

Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con bacon y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Lentejas con bacon y champiñones

 

Lentejas con bacon y champiñones
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Recipe type: Legumbres
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de lentejas
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 10 champiñones
  • 100 gr de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimentón dulce
Instructions
  1. Añadimos a la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla picada y los dientes de ajos pelados y picados.
  2. Picamos el pimiento y lo añadimos.
  3. Rallamos el tomate y lo agregamos.
  4. Vamos sofriendo todo a fuego lento.
  5. Añadimos el bacon en taquitos y los champiñones troceados.
  6. Cuando el bacon esté dorado, incorporamos las lentejas, las cubrimos de agua.
  7. Añadimos sal y el pimentón.
  8. Dejamos cocinar a fuego lento, controlando la cantidad de líquido para que no se nos queden seca las lentejas.
  9. Si nos gusta las lentejas espesas, añadimos una patata troceada junto con las lentejas para que cocine a la par.
  10. Cuando tengamos las lentejas tiernas, dependerá del tamaño de las lentejas, rectificamos de sal.
  11. Servimos.

 

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