Tallarines con verduras

Los que me siguen por las redes sociales saben que de vez en cuando hago rutas turísticas y gastronómicas junto a un grupo de personas. En esas rutas, evidentemente, vamos comiendo en pequeños grupos en los restaurantes o bares que nos hayan tocado. Suelo coincidir con personas vegetarianas o veganas que, cuando llegamos a ciertos restaurantes, las opciones para que puedan tener un almuerzo o una cena medio decente dejan mucho que desear. Y os cuento todo esto porque este plato de tallarines con verduras, tan sencillo, tan simple, tan rápido y tan rico, sería una opción estupenda para estas personas y no sé por qué muchos restaurantes y bares no la contemplan.

En fin, fue hacer estos tallarines y acordarme sobre todo de Marta y algunos de sus penosos momentos a la hora de comer. Te los dedico Marta. Estos tallarines con verduras fueron un total acierto y quedaron de rechupete.

Tallarines con verduras

 

Tallarines con verduras
Author: 
Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 1 cebolla morada
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • 2 dientes de ajos
  • 1 tomate rojo y maduro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Salsa teriyaki o salsa de soja
  • Semillas surtidas
Instructions
  1. Lo primero es preparar el salteado de verduras. Para ello ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla cortada en juliana junto con los ajos picados.
  2. Cuando comience el sofrito, agregamos los pimientos en dados. Si los pimientos son muy grandes, no hay que ponerlos enteros.
  3. Salteamos y añadimos el tomate en dados.
  4. Salteamos y dejamos que el sofrito se haga a fuego lento.
  5. Salpimentamos y reservamos cuando estén las verduras en su punto.
  6. A este sofrito le podemos añadir cuantas verduras queramos o tengamos.
  7. Cocemos los tallarines en abundante agua con sal.
  8. Cuando estén tiernos, escurrimos y pasamos a la cazuela de las verduras.
  9. Salteamos para que se liguen bien los ingredientes.
  10. Agregamos un poco de salsa teriyaki o un poco de salsa de soja.
  11. Salteamos y servimos.
  12. A cada plato le espolvoreamos un poco de semillas surtidas.

 

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