Tallarines con verduras
Los que me siguen por las redes sociales saben que de vez en cuando hago rutas turísticas y gastronómicas junto a un grupo de personas. En esas rutas, evidentemente, vamos comiendo en pequeños grupos en los restaurantes o bares que nos hayan tocado. Suelo coincidir con personas vegetarianas o veganas que, cuando llegamos a ciertos restaurantes, las opciones para que puedan tener un almuerzo o una cena medio decente dejan mucho que desear. Y os cuento todo esto porque este plato de tallarines con verduras, tan sencillo, tan simple, tan rápido y tan rico, sería una opción estupenda para estas personas y no sé por qué muchos restaurantes y bares no la contemplan.
En fin, fue hacer estos tallarines y acordarme sobre todo de Marta y algunos de sus penosos momentos a la hora de comer. Te los dedico Marta. Estos tallarines con verduras fueron un total acierto y quedaron de rechupete.
- 300 gr de tallarines
- 1 cebolla morada
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 2 dientes de ajos
- 1 tomate rojo y maduro
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Salsa teriyaki o salsa de soja
- Semillas surtidas
- Lo primero es preparar el salteado de verduras. Para ello ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla cortada en juliana junto con los ajos picados.
- Cuando comience el sofrito, agregamos los pimientos en dados. Si los pimientos son muy grandes, no hay que ponerlos enteros.
- Salteamos y añadimos el tomate en dados.
- Salteamos y dejamos que el sofrito se haga a fuego lento.
- Salpimentamos y reservamos cuando estén las verduras en su punto.
- A este sofrito le podemos añadir cuantas verduras queramos o tengamos.
- Cocemos los tallarines en abundante agua con sal.
- Cuando estén tiernos, escurrimos y pasamos a la cazuela de las verduras.
- Salteamos para que se liguen bien los ingredientes.
- Agregamos un poco de salsa teriyaki o un poco de salsa de soja.
- Salteamos y servimos.
- A cada plato le espolvoreamos un poco de semillas surtidas.
