Endivias con queso tierno y anchoas
Las endivias tienen un sabor con toques amargos que no a todo el mundo le gusta. En casa si nos gustan y cuando las compro, la solemos preparar abiertas por la mitad y con ingredientes que la contrarresten ese sabor amargo tan característico.
En esta ocasión las endivias las servimos con una vinagreta de miel, tiras de queso tierno y anchoas. Un bocado bastante rico, muy sencillo y agradecido.
Podemos preparar estas endivias a modo de ensalada, para colocar en el centro de la mesa y compartir entre todos o bien podemos preparar platos individuales de una endivia por comensal y que nos sirva como primer plato para un almuerzo ahora que nos llegan un tiempo en el que se agradecen platos frescos.
Y tú, ¿Te animas con estas Endivias con queso y anchoas? Pues toma nota que comenzamos.
- 2 endívias
- Anchoas en aceite
- Queso tierno
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de Jerez
- Miel
- Preparamos la vinagreta, para ello en un tarro ponemos una parte de vinagre, 3 partes de aceite y una cucharada sopera de miel. Agitamos bien y reservamos.
- Cortamos las endivias por la mitad y colocamos en una ensaladera plana.
- Añadimos por encima de las endivias la vinagreta.
- Cortamos el queso tierno en tiras anchas.
- Colocamos cada tira de queso en cada endivia.
- Escurrimos las anchoas y colocamos las anchoas sobre las tiras de queso.
- Servimos.
