Endivias con queso tierno y anchoas

Las endivias tienen un sabor con toques amargos que no a todo el mundo le gusta. En casa si nos gustan y cuando las compro, la solemos preparar abiertas por la mitad y con ingredientes que la contrarresten ese sabor amargo tan característico.

En esta ocasión las endivias las servimos con una vinagreta de miel, tiras de queso tierno y anchoas. Un bocado bastante rico, muy sencillo y agradecido.

Podemos preparar estas endivias a modo de ensalada, para colocar en el centro de la mesa y compartir entre todos o bien podemos preparar platos individuales de una endivia por comensal y que nos sirva como primer plato para un almuerzo ahora que nos llegan un tiempo en el que se agradecen platos frescos.

Y tú, ¿Te animas con estas Endivias con queso y anchoas? Pues toma nota que comenzamos.

Endivias con queso tierno y anchoas

 

Endivias con queso tierno y anchoas
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Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 endívias
  • Anchoas en aceite
  • Queso tierno
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Miel
Instructions
  1. Preparamos la vinagreta, para ello en un tarro ponemos una parte de vinagre, 3 partes de aceite y una cucharada sopera de miel. Agitamos bien y reservamos.
  2. Cortamos las endivias por la mitad y colocamos en una ensaladera plana.
  3. Añadimos por encima de las endivias la vinagreta.
  4. Cortamos el queso tierno en tiras anchas.
  5. Colocamos cada tira de queso en cada endivia.
  6. Escurrimos las anchoas y colocamos las anchoas sobre las tiras de queso.
  7. Servimos.

 

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