Pollo al curry rojo

El pollo al curry rojo es un plato Tailandés muy rico y muy sencillo. Solo necesitamos un buen curry rojo, ya sea en pasta o en polvo. Se suele comprar en las tiendas asiáticas pero en los grandes supermercados que tengan departamentos de comidas internacionales, lo encuentras también.

Una buena base de verduras, pechugas de pollo o pollo deshuesado troceado, leche de coco y a disfrutar de este maravilloso plato que, servido con arroz cocido, es toda una delicia.

Y tú, ¿Te animas con este pollo al curry rojo? Pues toma nota que comenzamos.

Pollo al curry rojo

 

Pollo al curry rojo
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Recipe type: Pollo
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 pechuga grande
  • 1 bote de leche de coco (400 ml)
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 8 espárragos verdes
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr de arroz
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos el pollo en dados y ponemos en el Wok con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Salteamos y salpimentamos.
  3. Añadimos las verduras troceadas, la cebolla, pimientos, espárragos, calabacín y la guindilla.
  4. Salteamos todo bien y cuando veamos la verdura tierna, agregamos el curry rojo.
  5. Ligamos hasta que el curry esté bien integrado.
  6. Agregamos la leche de coco y ligamos.
  7. Dejamos a fuego lento que reduzca la salsa.
  8. Rectificamos de sal si fuera necesario.
  9. Servimos con arroz cocido.

 

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