Tallarines con pollo y verduras

Hoy traemos un plato de pasta muy sencillo. Lo hemos hecho con tallarines, pero podemos usar la pasta que queramos o tengamos. En esta ocasión, lo que verdaderamente importa es el pollo con verduras con el que servimos esta pasta. Estamos en una de las mejores épocas del año para conseguir buenas verduras de temporada. Tenemos un sinfín de variedades de tomates y de pimientos, además de berenjenas y calabacines. Mi huerto está a pleno rendimiento y es una verdadera gozada la cantidad de sofritos que se consiguen con verduras de buena calidad.

Aquí entran todas las verduras que queramos poner. Un sofrito a fuego lento, donde las verduras se sofrían lentamente, sin prisas, hasta conseguir una salsa tremendamente deliciosa.

Y tú, ¿te animas con estos tallarines con pollo y verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Tallarines con pollo y verduras

 

Tallarines con pollo y verduras
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Recipe type: Pasta
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de tallarines
  • 1 pechuga de pollo
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 4 tomates
  • 2 pimientos
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Picamos la cebolla y los dientes de ajos y los ponemos en una cazuela con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el pimiento picado y rehogamos.
  3. Picamos el calabacín y la berenjena, con o sin pelar, como queramos.
  4. Agregamos y rehogamos.
  5. Picamos los tomates y los añadimos también.
  6. Dejamos a fuego lento para que se cocinen todas las verduras. Con el canto de la cuchara de madera vamos machacando para que se vaya deshaciendo todo.
  7. Cuando tengamos la salsa lista, cortamos la pechuga de pollo en dados y la incorporamos.
  8. Rehogamos y salpimentamos.
  9. Dejamos que el pollo se ponga tierno, removiendo de vez en cuando.
  10. Cocemos los tallarines en abundante agua con sal hasta que estén tiernos.
  11. Servimos, bien los tallarines de base y la salsa con el pollo por encima, o bien añadimos los tallarines bien escurridos a la salsa con el pollo, salteamos bien y servimos.

 

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