Ensalada de lechuga, tomates, espárragos blancos, surimis y queso tierno

Las ensaladas datan ya de la época del Imperio Romano. En aquella época lo que se consumía era una mezcla de vegetales crudos aliñados con agua y sal. Con el paso del tiempo llegó el aceite, que siguió acompañando a la sal para poco después, llegar a el aliño el vinagre y / o el limón.

Según tenemos entendido, una ensalada es toda aquella verdura cruda que se sirve con alimentos fríos y que es aliñada con una salsa fría. Una ensalada se sirve como entremés, entrante o antes de comer.

Las pautas más importantes para preparar una ensalada, siempre bajo mi punto de vista son:

  • Lavar bien las verduras.
  • Intentar combinar diferentes hojas de lechugas variadas para tener una ensalada llena de color, de sabores diferentes y de texturas.
  • El aliño, aderezo o vinagreta, se pone siempre al final, justo en el momento de servir.
  • La vinagreta mejor proporcionada es aquella que lleva 3 partes de aceite de oliva virgen extra por uno de vinagre.
  • En una ensalada todo vale y a la vez no. Me explico. Hay que intentar que los ingredientes se lleven bien entre sí. En esta ensalada por ejemplo, la lechuga con el surimi va de maravilla así como el tomate con el queso. Los espárragos blancos son ingrediente neutro que le viene bien tanto a la lechuga como al tomate. Las semillas naturales es ese toque de frutos secos que le debemos de dar a diario a nuestra dieta y que en las ensaladas nos vienen muy bien a modo de decoración y como toque crujiente. La vinagreta de aceite más vinagre es la que nunca falla, aunque siempre podemos recurrir a la que más nos guste. Está claro que si la ensalada lleva ingredientes de sabor fuerte, la vinagreta debe de ser suave, o al contrario. Si la ensalada lleva fruta o ingredientes dulzones, es mejor siempre que la vinagreta tenga ese toque dulzón que le puede dar la miel, la miel y la mostaza.

Y a ti, ¿Cómo te gustan las ensaladas?

 

 

Ensalada de lechuga, tomates, espárragos blancos y queso tierno

 

Ensalada de lechuga, tomates, espárragos blancos, surimis y queso tierno
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 lechuga o un surtido de hojas de lechuga
  • 1 tomate grande
  • 1 bote pequeño de espárragos blancos
  • 6 palitos surimis
  • 1 trozo de queso tierno
  • un poco de semillas naturales, las mías eran de pipas de girasol, de calabaza, sésamo y piñones.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de jerez
Instructions
  1. Picamos la lechuga y la ponemos en una ensaladera grande.
  2. Troceamos los tomates y los repartimos.
  3. Escurrimos los espárragos y los agregamos.
  4. Troceamos los surimis y repartimos por la ensañada.
  5. Cortamos el queso en pequeños dados y distribuimos bien en la ensalada.
  6. Espolvoreamos con semillas naturales.
  7. Preparamos la vinagreta, 1 parte de vinagre por 3 partes de aceite de oliva virgen extra.
  8. Agitamos bien dentro de un bote.
  9. Repartimos por la ensalada.
  10. Servimos.

 

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