Tomates con queso tierno a la vinagreta de jengibre

Lo espectacular de esta ensalada es, por un lado, los tomates de verdad como yo los llamo. Los tomates de temporada que están llenos de sabor, a poder ser, como los míos, de cosecha propia. Y por otro lado, la vinagreta de jengibre que hacemos con el aceite de sésamo que le da a la ensalada de tomates un sabor peculiar, diferente y muy rico.

¿Podemos poner una base de lechugas? Por supuesto. Es más, si queréis agrandar la ensalada para que llegue a más comensales, es la opción más adecuada.

Tomates, los que tengamos. Yo puse de rama, de ensalada y cherrys. Una verdadera delicia a la que podemos poner queso tierno o queso fresco, con ambos queda realmente rico.

Y tú, ¿te animas con esta ensalada de tomate y queso tierno con vinagreta de jengibre? Pues toma nota que comenzamos.

Tomates con queso tierno a la vinagreta de jengibre

 

Tomates con queso tierno a la vinagreta de jengibre
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de tomates, los que queramos o tengamos
  • 250 gr de queso tierno
  • Para la vinagreta: 2 cucharas de vinagre de arroz o de vino
  • 4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cuchara sopera de aceite de sésamo
  • ½ cuchara de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharas de miel
  • 2 cucharas agua
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Troceamos los tomates y los ponemos en una ensaladera grande o en cuatro individuales.
  2. Troceamos el queso y lo ponemos junto con los tomates bien mezclado.
  3. En un bote ponemos el vinagre, aceite de oliva virgen extra, aceite de sésamo, jengibre rallado, miel, agua, sal y pimienta molida. Cerramos el bote y agitamos para que se mezcle bien todos los ingredientes de nuestra vinagreta.
  4. Añadimos a la ensalada de tomates y queso tierno por encima.
  5. Servimos.

 

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