Tortilla de calabacines, cebolla y rulo de cabra

En casa las tortillas gustan con patatas, ya sea solo de patatas o con más ingredientes. La tortilla de hoy no lleva patatas, solo lleva calabacines y cebolla al que agregamos un poco de rulo de cabra troceado.

Una tortilla muy rica que quedó espectacular. la tortilla que veis en la foto es para dos personas y lleva cuatro huevos L. Si quieres hacer una tortilla más grande, solo tienes que poner el doble de los ingredientes que te indico y te saldrá igual pero más grande.

Sobre la sartén decir que tenemos que usar la adecuada para el resultado que queremos. Si queremos una tortilla muy alta, mejor una sartén de diámetro más pequeño y que tenga los laterales alto para que no se nos salga la tortilla mientras la  hacemos. Yo para esta tortilla de 4 huevos usé una sartén de 18 cm. Si hubiera puesto el doble de ingredientes, quedará el doble de alta.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de calabacines y cebolla con rulo de cabra? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de calabacines, cebolla y rulo de cabra

 

Tortilla de calabacines, cebolla y rulo de cabra
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Recipe type: Tortilla
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 calabacines grandes o 4 medianos
  • 1 cebolla
  • 1 rulo de cabra pequeño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Cortamos los calabacines, pelados o sin pelar, en rodajas.
  2. Cortamos la cebolla en juliana.
  3. Les ponemos sal.
  4. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra los calabacines en rodajas junto con la cebolla en juliana.
  5. Pasamos a un escurridor y dejamos que escurra bien.
  6. Batimos los huevos, agregamos los calabacines con la cebolla y un poco de sal.
  7. Troceamos el rulo de cabra y ligamos bien con el huevo, calabacines y cebolla.
  8. Ponemos en una sartén un poco de aceite y llevamos al fuego.
  9. Dejamos que se haga la tortilla por una cara, a fuego lento.
  10. Damos la vuelta y hacemos por la otra cara.
  11. Servimos.

 

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