Tortilla de pisto con queso

En la receta anterior os presentaba unas deliciosas barquitas rellenas de pisto con huevos , quedaron bien ricas, pero me pasé un poco haciendo pisto. Siempre me pasa. Para aprovechar ese pisto, se me ocurrió montar esta tortilla, solo de pisto, no lleva nada de patatas, aunque podríamos mezclarle un poco de patatas fritas cortadas en lascas para hacer más grande la tortilla si así lo necesitamos.

Para hacer una tortilla de pisto hay que controlar muy bien el fuego. Hay que hacer la tortilla a fuego muy lento para que el pisto del relleno vaya perdiendo la humedad y se cuaje bien la tortilla por dentro.

A la hora de presentarla, un poco de queso rallado por encima y espolvoreamos con orégano. Una verdadera delicia, os lo aseguro.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de pisto y queso? Pues toma  nota que comenzamos.

Tortilla de pisto con queso

 

Tortilla de pisto con queso
Author: 
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • Un resto de pisto que tengamos en casa o bien montamos un pisto para hacer la tortilla
  • 6 - 8 huevos, dependerá de la cantidad de pisto que tengamos
  • 75 gr de taquitos de jamón
  • Queso rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Orégano
Instructions
  1. Batimos los huevos y añadimos el pisto.
  2. Removemos bien y ponemos los taquitos de jamón.
  3. Rectificamos de sal.
  4. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
  5. Hacemos la tortilla a fuego muy lento, el más lento que tengamos.
  6. Cuando la tortilla esté bien cuajada, ponemos una capa de queso rallado por encima y espolvoreamos con orégano.
  7. Tapamos para que el queso se funda bien con el calor.
  8. Si queremos dorar el queso, damos una vuelta más a la tortilla para que dore el queso pero de manera rápida para que el queso no se nos pegue al fondo de la sartén.
  9. Servimos.

 

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