Aperitivo de berenjenas fritas con queso en crema y aguacates
Los aperitivos con berenjenas me encantan y más en esta época del año cuando toca recoger las berenjenas del huerto que están tan ricas de sabor. Tengo berenjenas negras y berenjenas blancas. También tenía berenjenas ralladas, pero esa mata no arribó, una pena la verdad.
El aperitivos de hoy, de lo más sencillo. Unas rodajas de berenjenas que freímos tal cual aunque podemos pasar por ahora si así nos gusta más. Sobre ellas, aún caliente, un poco de queso en crema que podemos sustituir por cualquier queso que queramos poner. Para terminar, coronamos con un poco de aguacate en lascas. Un bocado realmente delicioso que nos gustó mucho.
Y tú, ¿Te animas con este aperitivo de berenjenas con queso en crema y aguacates? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 berenjena
- Queso en crema
- 1 aguacate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Cortamos la berenjena en rodajas y las ponemos en agua unos 20 minutos.
- Escurrimos y secamos bien.
- Ponemos sal.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra caliente.
- Escurrimos y ponemos en una bandeja.
- Con una cucharadita pequeña vamos colocando un poco de queso en crema sobre cada rodaja de berenjena frita.
- Pelamos el aguacate y cortamos en lascas.
- Colocamos el aguacate sobre cada berenjena con el queso.
- Servimos.
