Pollo con champiñones y almendras
Hoy traemos una sencillísima receta que da muy buenos resultados. Una base de cebolla, unas pechugas de pollo troceadas, unos champiñones de tamaño pequeño enteros y unas almendras. Todo ello aderezado con un poco de salsa de soja y tenemos un plato redondo con el que disfrutar muchísimo.
Podemos hacer esta receta en cazuela normal, pero nosotros lo hicimos en la olla de hierro fundido, a fuego lento y el resultado no pudo ser más rico. Una salsa deliciosa, con todo el sabor concentrado de los ingredientes.
Y tú, ¿Te animas con este pollo con champiñones y almendras? pues toma nota que comenzamos.
Pollo con champiñones y almendras
Author: María del Carmen González
Recipe type: Pollo
Serves: 4
Ingredients
- 2 pechugas de pollo
- 1 bandeja pequeña de champiñones
- 75 gr de almendras enteras y crudas
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande
- Sal
- Pimienta molida
- Salsa de soja
Instructions
- Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos en la olla de hierro fundido con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Dejamos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
- Mientras la cebolla se sofríe, limpiamos y cortamos las pechugas en dados.
- Añadimos a la cebolla las almendras crudas y salteamos.
- Incorporamos las pechugas de pollo y rehogamos bien hasta que cambie de color.
- Añadimos un poco de agua o de caldo y dejamos cocinar a fuego lento, tapada la olla de hierro fundido, unos 20 minutos.
- Destapamos y añadimos los champiñones, enteros si son pequeños o troceados si son más grandes.
- Rehogamos bien y dejamos cocinar 5 minutos.
- Incorporamos un chorro de salsa de soja y damos un hervor. Removemos y dejamos cocinar otros 5 minutos para que la salsa reduzca.
- Servimos.
