Brochetas de pavo, pinchitos de pollo

La diferencia que yo encuentre entre pinchitos y brochetas es la siguiente.

El pinchito es carne ensartada en un palillo, ya sea metálico o de madera. Esa carne puede ser de cerdo o de pollo, y siempre van aliñadas con lo que solemos llamar, adobo de pinchito.

Una brocheta es similar, porque lleva carne, pero además lleva trozos de verduras intercalados entre la carne. La carne suele ir también adobada o aliñada. La brocheta puede ser de pollo, de cerdo o de pavo. Al menos son las más comunes aunque también existen las brochetas de verduras que no llevan nada de carne.

¿Pescado? Sí claro, incluso trozos de pulpo, de calamar o de sepia.

Hoy os traigo dos recetas, la de pinchitos de pollo y la de brochetas de pavo, espero que os gusten.

Brochetas de pavo, pinchitos de pollo

Brochetas de pavo, pinchitos de pollo
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • Para los pinchitos 500 gramos de pechuga de pollo
  • 1 cucharadita de colorante alimenticio
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 o 2 ramitas de perejil
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • ½ vasito de vino fino
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Palos de brochetas de madera
  • Para las brochetas de pavo 500 gr de pechuga de pavo
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento verde
  • Brochetas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • ½ vasito de vino
Instructions
  1. Para hacer los pinchitos, ponemos en el vaso de la batidora los ajos pelados, orégano, perejil, un chorro de aceite , el vino,el colorante, la sal y la pimienta al gusto.
  2. Trituramos bien.
  3. Cortamos las pechugas en dados y las ponemos en un bol.
  4. Agregamos el aliño y ligamos bien.
  5. Dejamos reposar mínimo 8 horas.
  6. Ponemos los trozos de carne en los palillos..
  7. Hacemos a la plancha o barbacoa
  8. Servimos
  9. Para las brochetas de pavo: Troceamos la pechuga de pavo. Salpimentamos, ponemos el vino y el pimentón. Mezclamos. Dejamos reposar unas horas.
  10. Cortamos la cebolla, el calabacín y los pimientos en trozos cuadrados.
  11. Vamos alternando en las brochetas un trozo de carne, calabacín, cebolla y pimiento.
  12. Cuando tengamos las brochetas montadas, salpimentamos y hacemos en la plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra, o en la barbacoa.
  13. Servimos

 

 

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