Patatas aliñadas con atún, cebolla morada y huevo

Que rica quedaron estas patatas aliñadas. El poner cebolla morada en vez de cebolla blanca o cebolleta fue todo un acierto porque le cebolla morada es más dulzona de sabor, no es tan fuerte y se digiere mejor. En casa somos algunos los que tenemos algún que otro problema de estómago por lo que los alimentos fuertes o picantes, no nos sienta muy bien. La cebolla morada es perfecta para cocinar pero para tomarla en crudo es la mejor de las opciones.

Una ensalada de patatas, bien sencilla, con atún y huevo. Es un clásico en casa, una receta que bien parte de la famosa receta de “las papas aliñá” pero a las que les ponemos atún y huevos. Si no tienes atún, puedes poner melva o caballa. Quedará igual de rica.

Y tú, ¿Te animas con estas patatas aliñadas con atún, cebolla morada y huevo? Pues toma nota que comenzamos.

Patatas aliñadas con atún , cebolla morada y huevo

 

Patatas aliñadas con atún, cebolla morada y huevo
Author: 
Recipe type: ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de patatas
  • 4 huevos
  • 2 latas de atún
  • 1 cebolla morada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Vinagre de Jerez
Instructions
  1. Ponemos las patatas, a poder ser de tamaño pequeño, en una cazuela con agua y sal.
  2. Cocemos hasta que las patatas estén tiernas.
  3. Pelamos y cortamos en rodajas.
  4. Pasamos las patatas a una bandeja.
  5. Picamos la cebolla y repartimos por encima de las patatas.
  6. Escurrimos el atún y ponemos por encima de la ensalada.
  7. Cocemos los huevos, pelamos y picamos.
  8. Repartimos por la ensalada.
  9. En un bote ponemos una parte de vinagre de jerez por tres partes de aceite de oliva virgen extra.
  10. Añadimos sal y agitamos bien el bote para que se ligue bien la vinagreta.
  11. Repartimos por toda la ensalada.
  12. Servimos.

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