Caballitas fritas

La caballa es un pescado azul de piel plateada muy rico de sabor. Lo podemos encontrar de muchos tamaños y generalmente se hace al horno o a la plancha, abierto o sacando los lomos.

En esta ocasión, las caballas que tenía eran pequeñas, igual de ricas, pero más pequeñitas. Una vez retirada la cabeza y limpias de tripas, quedaron más o menos como la palma de la mano. La mejor manera de cocinarlas es rebozarlas en harina y freírlas en abundante aceite de oliva virgen extra. Una verdadera delicia que servimos con unas patatas fritas en rodajas.

Y tú, ¿te animas con estas caballitas fritas? Pues toma nota que comenzamos.

 Caballitas fritas

 

Caballitas fritas
Author: 
Recipe type: Pescados
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 caballitas
  • Sal
  • Orégano
  • Harina
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Limpiamos las caballitas, retiramos cabeza y tripas.
  2. Ponemos en un plato, añadimos sal y un poco de orégano.
  3. Pasamos por harina y sacudimos para retirar el exceso.
  4. Calentamos el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente, añadimos las caballas. Las debemos de freír de manera que no se amontone unas contra otras, si hay que hacerlo por tandas, se hace.
  5. Pasamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite.
  6. Servimos, en mi caso, con unas patatas fritas cortadas en rodajas finas.

 

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