Calamares fritos al limón

Calamares fritos, me encantan. ¿Y a ti? A mí me gustan bien fritos, que tengan una buena capa crujiente, y con limón. Me encanta regar el zumo del limón por encima de los calamares recién fritos.

Si los calamares son pequeños, tipo chipirones, los dejo tal cual. Sólo los limpio, claro está, pero no los troceo. Si por el contrario, son medianos o grandes, si les doy unos cortes para que queden gruesos aros de calamares.

A mí me gusta freír los calamares con harina de garbanzo, pero a la harina de garbanzo le suelo poner un poco de harina de trigo y mezclar, así como 2 partes de harina de garbanzo y 1 parte de harina de trigo. En esa mezcla es donde sumerjo los calamares y luego al aceite.

Y tú, ¿te animas con estos calamares fritos al limón? Pues toma nota que comenzamos.

Calamares fritos al limón

 

Calamares fritos al limón
Author: 
Recipe type: Calamares
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de calamares
  • Harina de garbanzo
  • Harina de trigo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Limón
Instructions
  1. Limpiamos los calamares, tanto por fuera como por dentro. Las patas las limpiamos también, quitando la parte de la boca y dejando solo los tentáculos.
  2. Ponemos en un bol las patas de los calamares ya limpias. Troceamos los tubos de los calamares en rodajas gruesas y colocamos en el bol.
  3. Ponemos sal y mezclamos bien.
  4. En un recipiente grande mezclamos 2 partes de harina de garbanzo con 1 parte de harina de trigo.
  5. Pasamos los calamares por la mezcla de las harinas, sacudimos bien para retirar el exceso de harina.
  6. Freímos los calamares, en abundante aceite caliente, por tandas, para que no se nos amontonen y se frían bien.
  7. Cuando los tengamos bien dorados, escurrimos y pasamos a papel de cocina absorbente.
  8. Servimos con unos gajos de limón para que cada uno le eche el zumo del limón que quiera a sus calamares fritos.

 

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