Chuletas de cerdo al vino

Hoy os traigo unas chuletas de cabeza de lomo de cerdo bien ricas y sencillas de hacer. Con esta receta conseguimos unas chuletas de cabeza de cerdo bien doradas, pero con una salsa bien rica para mojar pan.

Receta que rescatamos de mi infancia, de cómo mi madre solía hacer estas chuletas o cualquier filete de cerdo. Lo hacía de esta manera para que no se quedaran los filetes secos una vez cocinados, ya que mi madre tenía que hacer mucha cantidad de carne porque éramos muchos para comer. De esta manera, la salsa mantenía los filetes calientes e impedía que los primeros se quedaran muy secos.

Y tú, ¿te animas con estas chuletas de cabeza de lomo de cerdo al vino? Pues toma nota que comenzamos.

Chuletas de cabeza de lomo al vino

 

Chuletas de cabeza de lomo al vino
Author: 
Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 chuletas de cabeza de lomo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Salpimentamos los filetes.
  2. Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra y vamos haciendo los filetes por tandas. Los hacemos a fuego medio los primeros 10 minutos, 5 minutos por cada lado y luego subimos el fuego para dorar bien por fuera.
  3. A medida que vayamos haciendo los filetes, los vamos poniendo en una bandeja o fuente.
  4. Cuando tengamos todos los filetes hecho, en la sartén vacía, ponemos el vaso de vino y bajamos el fuego al mínimo.
  5. Ponemos también medio vaso de agua.
  6. Removemos bien para que el vino y el agua desprenda todo los jugos de la sartén.
  7. Reducimos un poco y esa salsa la pasamos por encima de los filetes.
  8. Servimos.

 

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