Quinoa con verduras y cecina
En casa le estamos cogiendo el gusto a la quinoa. Hoy os traigo una receta muy sencilla y llena de sabor. La hemos servido con una cecina que tenía y con la que ha quedado muy bien el plato. A falta se cecina, podemos poner jamón curado o bacon.
Sobre las verduras del sofrito, podemos poner más o menos, a gusto de cada uno. Lo importante es que tenga una buena base de verduras para que el plato quede bien rico.
Receta sencilla, sin complicaciones y llena de sabor. Os dejo el vídeo para que os sea más fácil seguir el paso a paso.
Y tú, ¿te animas con esta receta de quinoa con verduras y cecina? Pues toma nota que comenzamos.
Quinoa con verduras y cecina
Author: María del Carmen González
Recipe type: Quinoa
Serves: 4
Ingredients
- 1 vaso de quinoa
- 1 vaso y medio de agua
- 1 cebolla fresca
- 1 trozo de pimiento rojo
- 1 trozo de pimiento verde
- 1 trozo de pimiento amarillo
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 paquete de Cecina
Instructions
- Ponemos en una olla la quinoa con el agua, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
- Tapamos y dejamos a fuego medio bajo hasta que la quinoa esté seca y toda el agua evaporada. Hay que remover de vez en cuando.
- Picamos los 3 pimientos y la cebolla.
- Ponemos en el Wok con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Salteamos bien.
- Cortamos la cecina en tiras.
- Cuando el sofrito esté listo, añadimos la cecina y salteamos.
- Agregamos la quinoa, salpimentamos y ponemos la salsa de soja.
- Salteamos todo muy bien.
- Servimos.
