Crema de calabaza y champiñones

Pues hay que seguir haciendo uso de las calabazas que recogimos del huerto. Una calabaza cerrada nos dura meses sin problemas. Una calabaza ya abierta, si no le vas a dar uso relativamente rápido, se puede congelar, mucho mejor si ya lo haces pelada y troceada.

La calabaza la usamos en esta receta como uno de los ingredientes de esta crema. En casa gustan las cremas espesas, muy espesas, pero las podéis hacer menos densas, solo tenéis que añadir más líquido.

Una crema muy rica por el sabor de la calabaza y los champiñones. Más o menos densa la dejo al gusto de cada uno, pero si es una crema que recomiendo totalmente.

Y tú, ¿Te animas con esta crema de calabaza y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Crema de calabaza y champiñones

 

Crema de calabaza y champiñones
Author: 
Recipe type: Cremas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de calabaza
  • 200 gr de patatas
  • 120 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en una cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla troceada y dejamos que se sofría-
  3. Cuando esté tierna, añadimos los champiñones laminados y salteamos.
  4. Incorporamos la calabaza pelada y cortada en dados junto con las patatas peladas y cortadas en dados.
  5. Agregamos agua, sin que llegue a cubrir por completo.
  6. Salpimentamos y dejamos que comience a hervir.
  7. Cuando la patata esté tierna, retiramos del fuego.
  8. Trituramos bien para dejar la crema bien fina.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

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