Panceta con verduras

Este plato es de esas recetas que a la vista no quedan muy bonitas, pero que yo recomiendo totalmente. Es un guiso, como si de un guiso de carne se tratara, pero partimos la receta dorando la panceta para que se nos quede totalmente crujiente por fuera y pierda todo el exceso de grasa.

Esa panceta muy pero que muy cucurruita, guisada con las verduras, hace que el plato se llene de sabor y de textura y queda bastante rico. Podemos poner más o menos verduras.

Y tú, ¿te animas con esta pancenta con verduras? Pues toma nota que comenzamos.

Panceta con verduras

 

Panceta con verduras
Author: 
Recipe type: carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de panceta
  • 700 gr de patatas
  • 1 zanahorias
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajos
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos en la cazuela un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos los ajos pelados y enteros junto con la panceta cortada en dados.
  2. Sofreímos, removiendo, hasta que tengamos la panceta bien dorada.
  3. Reservamos, escurriendo bien de la grasa.
  4. En una cazuela nueva ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra y agregamos la cebolla y el pimiento picados. Hacemos el sofrito a fuego medio.
  5. Añadimos la panceta y el vino. Salpimentamos.
  6. Damos un hervor fuerte y añadimos las patatas, zanahoria y calabaza, peladas y cortadas en dados.
  7. Añadimos agua sin que llegue a cubrir y dejamos cocinar hasta que la patata esté tierna.
  8. Rectificamos de sal y de pimienta.
  9. Servimos.

 

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