Lentejas con calabaza en Cocotte
Las lentejas a fuego lento en la Cocotte quedan tremendamente ricas. Si es cierto que hay que vigilar mucho para que no se nos queden secas y se nos asiente. Unas lentejas llenas de sabor. Las calabazas que estoy recogiendo del huerto están ayudando mucho para preparar platos muy sanos.
Calabaza, zanahorias y patatas. Eso es lo que acompaña a estas lentejas. Lentejas de las pequeñas, pero podemos usar las lentejas que tengamos o más nos guste.
Y tú, ¿Te animas con estas lentejas con calabaza que hemos hecho en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
Lentejas con calabaza en Cocotte
Author: María del Carmen González
Recipe type: legumbres
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de lentejas
- 1 trozo de calabaza
- 1 patata grande
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate rojo
- 2 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimentón dulce
- 1 hoja de laurel
Instructions
- Ponemos en la cocotte las lentejas y las cubrimos de agua.
- Añadimos un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
- Incorporamos las verduras, la calabaza , la patata y las zanahorias, peladas y troceadas. La cebolla, pimiento y tomate, enteros. Los ajos pelados y enteros.
- Ponemos sal, una cucharadita de pimentón dulce y la hoja de laurel.
- Llevamos al fuego, fuego lento, cocotte tapada y dejamos cocinar hasta que las lentejas estén tiernas.
- Hay que vigilar las lentejas, añadir más agua si la necesita y remover de vez en cuando.
- Cuando las lentejas estén tiernas, unos 30 a 45 minutos más o menos, sacamos al vaso de la batidora el tomate, pimiento, cebolla y dientes de ajos. Trituramos y regresamos a la Cocotte.
- Removemos, rectificamos de sal.
- Servimos.
