Filetes de pollo empanado con salsa castellana

Que me gusta este plato. Sencillo, rápido de hacer y al que nadie le dice que no. Un filete de pechuga de pollo empanado es de lo más agraciado que hay , ya sea para comerlo en caliente, en frío, solo, acompañado. Es que se presta a todo y con todo queda bien rico las pechugas de pollo empanado.

En casa nos gusta con la salsa a la castellana, y en esta ocasión, tal y como os compartí por las historias de Instagram, hice la salsa castellana con vino tinto.

Y tú, ¿Te animas con estos filetes de pollo empanado con salsa castellana? Pues toma nota que comenzamos.

Filetes de pollo empanado con salsa castellana

 

Filetes de pollo empanado con salsa castellana
Author: 
Recipe type: Aves
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de pechugas de pollo
  • Huevos y pan rallado para empanar
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Ajo en polvo
  • Perejil picado
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 bandeja de champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 vaso de vino tinto
  • 6 lonchas de bacon
Instructions
  1. Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Cortamos la zanahoria en rodajas finas y lo añadimos a la sartén.
  3. Dejamos que la cebolla se ponga transparente y añadimos los champiñones.
  4. Salteamos bien y salpimentamos.
  5. Incorporamos el bacon cortado en tiras y salteamos.
  6. Cuando el bacon esté dorado, añadimos el vino y damos un hervor.
  7. Cocinamos a fuego lento hasta que la zanahoria esté tierna.
  8. Reservamos.
  9. Salpimentamos los filetes de pollo y ponemos un poco de ajo en polvo.
  10. Pasamos por huevo y pan rallado.
  11. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Servimos los filetes empanados fritos con un poco de salsa castellana y si queremos, unas patatas fritas.

 

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