Filetes de pollo empanado con salsa castellana
Que me gusta este plato. Sencillo, rápido de hacer y al que nadie le dice que no. Un filete de pechuga de pollo empanado es de lo más agraciado que hay , ya sea para comerlo en caliente, en frío, solo, acompañado. Es que se presta a todo y con todo queda bien rico las pechugas de pollo empanado.
En casa nos gusta con la salsa a la castellana, y en esta ocasión, tal y como os compartí por las historias de Instagram, hice la salsa castellana con vino tinto.
Y tú, ¿Te animas con estos filetes de pollo empanado con salsa castellana? Pues toma nota que comenzamos.
Filetes de pollo empanado con salsa castellana
Author: María del Carmen González
Recipe type: Aves
Serves: 4
Ingredients
- 8 filetes de pechugas de pollo
- Huevos y pan rallado para empanar
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo en polvo
- Perejil picado
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 bandeja de champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino tinto
- 6 lonchas de bacon
Instructions
- Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cortamos la zanahoria en rodajas finas y lo añadimos a la sartén.
- Dejamos que la cebolla se ponga transparente y añadimos los champiñones.
- Salteamos bien y salpimentamos.
- Incorporamos el bacon cortado en tiras y salteamos.
- Cuando el bacon esté dorado, añadimos el vino y damos un hervor.
- Cocinamos a fuego lento hasta que la zanahoria esté tierna.
- Reservamos.
- Salpimentamos los filetes de pollo y ponemos un poco de ajo en polvo.
- Pasamos por huevo y pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Servimos los filetes empanados fritos con un poco de salsa castellana y si queremos, unas patatas fritas.
