Fajitas de pechuga de pollo, pimiento rojo y champiñones
Había comprado unas tortas de trigo de las grandes, de las que tienen un tamaño superior a los normales. Me encantan ese tamaño porque así puedo rellenarlas a mi gusto, metiendo todas las verduras que me apetezca. A mi me encanta las fajitas que lleven pollo, pero que también lleven verduras. Una buena base de cebolla y pimiento rojo pero también que lleve otras, como por ejemplo en este caso, champiñones. Los champiñones los corté en láminas gruesas y luego a su vez los corté en tiras.
Unas fajitas que quedaron muy ricas, que, junto con una bandeja de nachos con queso y salsa roja o guacamole, tenemos la cena perfecta.
Y tú, ¿Te animas con estas fajitas de pechuga de pollo, pimiento rojo y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.
Fajitas de pechuga de pollo, pimiento rojo y champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Fajitas
Serves: 4
Ingredients
- 4 tortas de trigo grandes
- 1 pechuga de pollo grande
- 1 pimiento rojo grande tipo asar
- 1 cebolla
- 12 champiñones
- Aceite de oliva virgen extra
- Sazonador para fajitas
- Queso rallado
Instructions
- Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla en juliana y el pimiento cortado en tiras.
- Salteamos y agregamos de inmediato la pechuga de pollo cortada en tiras para que se cocine los tres ingredientes a la vez y no se nos quede la cebolla demasiado tierna.
- Cuando tengamos la pechuga bien salteada, agregamos los champiñones cortados en tiras.
- Salteamos de nuevo.
- Incorporamos el sazonador de fajitas y removemos bien para que se impregne todo por igual.
- Damos un hervor y retiramos del fuego.
- Calentamos las tortas en una sartén.
- Repartimos el relleno entre las cuatro tortas.
- Cubrimos con un poco de queso rallado.
- Doblamos y servimos.
