Fajitas de pechuga de pollo, pimiento rojo y champiñones

Había comprado unas tortas de trigo de las grandes, de las que tienen un tamaño superior a los normales. Me encantan ese tamaño porque así puedo rellenarlas a mi gusto, metiendo todas las verduras que me apetezca. A mi me encanta las fajitas que lleven pollo, pero que también lleven verduras. Una buena base de cebolla y pimiento rojo pero también que lleve otras, como por ejemplo en este caso, champiñones. Los champiñones los corté en láminas gruesas y luego a su vez los corté en tiras.

Unas fajitas que quedaron muy ricas, que, junto con una bandeja de nachos con queso y salsa roja o guacamole, tenemos la cena perfecta.

Y tú, ¿Te animas con estas  fajitas de pechuga de pollo, pimiento rojo y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Fajitas de pechuga de pollo, pimiento rojo y champiñones

 

Fajitas de pechuga de pollo, pimiento rojo y champiñones
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Recipe type: Fajitas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 tortas de trigo grandes
  • 1 pechuga de pollo grande
  • 1 pimiento rojo grande tipo asar
  • 1 cebolla
  • 12 champiñones
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sazonador para fajitas
  • Queso rallado
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla en juliana y el pimiento cortado en tiras.
  3. Salteamos y agregamos de inmediato la pechuga de pollo cortada en tiras para que se cocine los tres ingredientes a la vez y no se nos quede la cebolla demasiado tierna.
  4. Cuando tengamos la pechuga bien salteada, agregamos los champiñones cortados en tiras.
  5. Salteamos de nuevo.
  6. Incorporamos el sazonador de fajitas y removemos bien para que se impregne todo por igual.
  7. Damos un hervor y retiramos del fuego.
  8. Calentamos las tortas en una sartén.
  9. Repartimos el relleno entre las cuatro tortas.
  10. Cubrimos con un poco de queso rallado.
  11. Doblamos y servimos.

 

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