Salteado de pimientos y calabacín con huevos fritos

La receta de hoy es bien sencilla, una base de salteado de verduras y unos huevos fritos. Podemos ponerle unas lascas de queso, como puse yo. Lo dejo al gusto de cada uno.

Sobre la verdura, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla y calabacín. Todo bien salteado hasta que tenga la textura que más nos guste. Hay personas que prefieren el salteado bien pasado y otras que lo prefieren con la verdura aún durita, que no esté muy sofrita.

Para rematar el plato, unos huevos fritos aunque también podríamos ponerlos revueltos.  Y tú, ¿Te animas con este plato de salteado de pimientos y calabacín con huevos fritos? Pues toma nota que comenzamos.

Salteado de pimientos y calabacín con huevos fritos

 

Salteado de pimientos y calabacín con huevos fritos
Author: 
Recipe type: Verduras, huevo
Serves: 2-4
 
Ingredients
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Cortamos en tiras todas las verduras y las ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Hacemos el sofrito hasta que las verduras estén en la textura deseada.
  3. Salpimentamos al gusto.
  4. Repartimos en dos o cuatro platos.
  5. Freímos los huevos y ponemos encima de las verduras.
  6. Servimos.

 

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