Salteado de pimientos y calabacín con huevos fritos
La receta de hoy es bien sencilla, una base de salteado de verduras y unos huevos fritos. Podemos ponerle unas lascas de queso, como puse yo. Lo dejo al gusto de cada uno.
Sobre la verdura, pimientos rojos, pimientos verdes, cebolla y calabacín. Todo bien salteado hasta que tenga la textura que más nos guste. Hay personas que prefieren el salteado bien pasado y otras que lo prefieren con la verdura aún durita, que no esté muy sofrita.
Para rematar el plato, unos huevos fritos aunque también podríamos ponerlos revueltos. Y tú, ¿Te animas con este plato de salteado de pimientos y calabacín con huevos fritos? Pues toma nota que comenzamos.
Salteado de pimientos y calabacín con huevos fritos
Author: María del Carmen González
Recipe type: Verduras, huevo
Serves: 2-4
Ingredients
- 1 cebolla grande
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 huevos
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Cortamos en tiras todas las verduras y las ponemos en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Hacemos el sofrito hasta que las verduras estén en la textura deseada.
- Salpimentamos al gusto.
- Repartimos en dos o cuatro platos.
- Freímos los huevos y ponemos encima de las verduras.
- Servimos.
