Costillas especiadas al tajine con pimientos rojos y mostaza

Estas costillas las cocinó mi hija Irene. A Irene no le gusta seguir las recetas, si yo tengo la habilidad de hacer siempre cambios, ella esos cambios los lleva hasta los extremos más insospechados. Estas costillas es uno de ellos. Cocinadas en la Cocotte, a fuego lento, sin prisas. Aderezadas con mostaza y especias tajines. Una verdadera locura de salsa lo que tenían estas costillas. Tremendamente ricas.

Las podemos cocinar en cualquier olla o cazuela, en la Cookeo y usaremos mucho menos tiempo, pero ella es muy fan de la Cocotte, así que allí cocinó las costillas, a fuego muy lento.

Y tú, ¿Te animas con estas Costillas especiadas al tajine con pimientos rojos y mostaza? Pues toma nota que comenzamos.

Costillas especiadas al tajine

 

Costillas especiadas al tajine con pimientos rojos y mostaza
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de costillas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo grande o 2 medianos
  • 4 dientes de ajos
  • 1 cucharada de mostaza en grano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cucharadita de especias tajine
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra y añadimos la cebolla y los ajos, picado todo.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, incorporamos el pimiento en tiras.
  3. Troceamos las costillas, salpimentamos y agregamos a la Cocotte.
  4. Rehogamos todo muy bien para que las costillas se doren por fuera, se sellen y así se queden jugosas por dentro.
  5. Añadimos las especias tajine y la mostaza.
  6. Cubrimos levemente de agua.
  7. Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar, a fuego lento, unos 40 minutos.
  8. Comprobamos que la carne está tierna, en una costilla se sabe porque se despega con facilidad del hueso.
  9. Rectificamos de sal.
  10. Servimos.

 

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