Huevos con bechamel y queso

Hoy os traigo una receta que salió de la necesidad de reutilizar unos huevos cocidos que tenía en casa. Una receta muy sencilla, unos huevos que quedaron muy jugosos y un plato que a todos les gustó.

La bechamel la podemos hacer a mano o en la Thermomix. Yo os indicaré las dos maneras de hacerla y ya cada uno que haga la bechamel como más le guste.

A los intolerantes a la leche/ lactosa, podemos sustituir la leche por caldo y hacer una velouté en vez de una bechamel. El resultado es el mismo.

Y tú, ¿Te animas con estos huevos con bechamel y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Huevos con bechamel y queso

 

Huevos con bechamel y queso
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Recipe type: Huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • para la bechamel: 40 gr de mantequilla
  • 40 gr de harina
  • 500 gr de leche entera
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • Salsa de tomate
Instructions
  1. Cocemos los huevos y los enfriamos.
  2. Pelamos y abrimos por la mitad.
  3. En una fuente ponemos una base de salsa de tomate.
  4. Colocamos los huevos sobre el tomate.
  5. Hacemos la bechamel. Para hacerla al fuego, ponemos el fuego bajito y ponemos la mantequilla en el fuego, cuando se derrita ponemos la harina y tostamos.
  6. Agregamos la leche y no dejamos de remover hasta que la bechamel esté sin grumos.
  7. Salpimentamos y ponemos un poco de nuez moscada.
  8. Si queremos la Bechamel en la Thermomix, yo la hice en la Thermomix TM5, ponemos todos los ingredientes en el vaso. Seleccionamos 9 minutos, 100ºC, velocidad 4
  9. Cuando tengamos la bechamel hecha, cubrimos los huevos con la bechamel.
  10. Ponemos una capa de queso rallado por encima.
  11. Llevamos al horno y gratinamos el queso.
  12. Servimos.

 

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