Ensalada de mejillones con vinagreta de naranja
Hoy traemos una ensalada de mejillones con una vinagreta de naranja más que rica. Una vinagreta muy sencilla de preparar y que para esta ensalada nos viene estupendamente porque a los mejillones, los cítricos le combina muy bien.
La lechuga que hemos puesto ha sido un surtido de hojas de lechugas, pudiendo poner la lechuga que queramos o tengamos en ese momento en casa.
Si queréis añadir algún ingrediente más, lo podéis hacer pero sinceramente, tal cual, queda perfecta y equilibrada en sabores. La ensalada que traemos hoy es una ensalada que bien podemos servir en formato grande, en una bandeja, para compartir, o podemos servir en bols pequeños e individuales para que cada comensal tenga su propia ensalada.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada con mejillones y vinagreta de naranja? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 bolsa de lechugas surtidas
- 200 gr de mejillones cocidos y sin concha
- Para la vinagreta de naranjas: 1 cucharadita vinagre blanco
- 1 cucharada miel
- 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita ralladura de naranja
- El zumo de media naranja o de una naranja si es pequeña
- ¼ cucharadita sal
- Pimienta molida
- Ponemos en un bol todos los ingredientes de la vinagreta y mezclamos bien.
- Ponemos la lechuga, lavada y bien seca, en una fuente.
- Agregamos la vinagreta de naranja y mezclamos bien para que se impregne bien la lechuga de la vinagreta.
- Colocamos por encima los mejillones, previamente cocidos y sin la concha.
- Servimos.
