Ensalada de mejillones con vinagreta de naranja

Hoy traemos una ensalada de mejillones con una vinagreta de naranja más que rica. Una vinagreta muy sencilla de preparar y que para esta ensalada nos viene estupendamente porque a los mejillones, los cítricos le combina muy bien.

La lechuga que hemos puesto ha sido un surtido de hojas de lechugas, pudiendo poner la lechuga que queramos o tengamos en ese momento en casa.

Si queréis añadir algún ingrediente más, lo podéis hacer pero sinceramente, tal cual, queda perfecta y equilibrada en sabores. La ensalada que traemos hoy es una ensalada que bien podemos servir en formato grande, en una bandeja, para compartir, o podemos servir en bols pequeños e individuales para que cada comensal tenga su propia ensalada.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada con mejillones y vinagreta de naranja? Pues toma nota que comenzamos.

Ensalada de mejillones

 

Ensalada de mejillones con vinagreta de naranja
Author: 
Recipe type: Ensalada
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bolsa de lechugas surtidas
  • 200 gr de mejillones cocidos y sin concha
  • Para la vinagreta de naranjas: 1 cucharadita vinagre blanco
  • 1 cucharada miel
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • El zumo de media naranja o de una naranja si es pequeña
  • ¼ cucharadita sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en un bol todos los ingredientes de la vinagreta y mezclamos bien.
  2. Ponemos la lechuga, lavada y bien seca, en una fuente.
  3. Agregamos la vinagreta de naranja y mezclamos bien para que se impregne bien la lechuga de la vinagreta.
  4. Colocamos por encima los mejillones, previamente cocidos y sin la concha.
  5. Servimos.

 

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