Garbanzos con majado sevillano
Hoy traemos unos garbanzos con guisantes y majado sevillano. El majado sevillano le dará a nuestros garbanzos un sabor muy rico. Se suele usar pimentón dulce con una pizca de pimentón picante. En esta ocasión yo he usado una cucharada de escamas de pimentón y quedaron bien rico con un toque de sabor ahumado espectacular.
Guisantes, podemos usar frescos que se cocerán junto con los garbanzos. Podemos usar los congelados que les daremos una cocción a parte porque necesitan menos cocción que los garbanzos o podemos usar los de bote/lata que en este caso se echarán al final junto con el majado.
Y tú, ¿Te animas con estos garbanzos con guisantes y majado sevillano? Pues toma nota que comenzamos.
Garbanzos con majado sevillano
Author: María del Carmen González
Recipe type: Legumbres
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de garbanzos
- 1 lata de guisantes
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 rebanada de pan duro
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Unos granos de pimienta
- Unos granos de cilantro
- 1 cucharada de escamas de pimentón
Instructions
- Ponemos los garbanzos en remojo l noche anterior.
- Ponemos en una olla rápida los garbanzos con una hoja de laurel y sal.
- Cerramos la olla y dejamos pitando al número 2 unos 30 minutos o un poco más, dependerá del garbanzo.
- Reservamos un vaso de agua de la cocción y el resto de los garbanzos los escurrimos.
- En una sartén agregamos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Cuando esté caliente, ponemos los dientes de ajos y la rebanada de pan.
- Cuando el pan esté frito, añadimos el pimentón y removemos.
- Incorporamos una cucharadita de comino, unos granos de cilantro y unos granos de pimienta.
- Añadimos el vaso de agua de la cocción de los garbanzos.
- Machacamos el majado o trituramos con la batidora.
- Ponemos los garbanzos en una cazuela y le volcamos el majado triturado.
- Añadimos los guisantes escurridos.
- Rectificamos de sal.
- Mezclamos y damos un golpe de hervor.
- Servimos.
