Habitas con huevos y perlas de pimentón

Las habitas con jamón y huevos es una verdadera delicia, pero si la rematamos con unas perlas de pimentón, el plato ya es una verdadera delicia. Las habas que usé fue un bote de habas pequeñas, súper tiernas, que se encuentran de manera muy fácil en los supermercados, en la parte de las conservas.

Las perlas de pimentón son unas pequeñas perlas, como si fueran bolitas de caviar, pero son de pimentón, una pasada. Las compré por internet y suelen estar en la zona de productos gourmet.

Si no tenemos perlas de pimentón, espolvoreamos con un poco de pimentón y listo.

Y tú, ¿Te animas con estas habitas con huevos y perlas de pimentón? Pues toma nota que comenzamos.

Habitas con huevos y perlas de pimentón

 

Habitas con huevos y perlas de pimentón
Author: 
Recipe type: Verduras, huevos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 cebolla
  • 1 bote grande de habitas
  • 4 huevos
  • 100 gr de jamón
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Perlas de pimentón
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Ponemos en una sartén grande un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla picada y hacemos el sofrito.
  3. Escurrimos bien las habas y las incorporamos.
  4. Picamos el jamón y lo añadimos.
  5. Salteamos y cascamos los huevos.
  6. Salpimentamos.
  7. Tapamos para que los huevos se cuajen.
  8. Espolvoreamos con perlas de pimentón.
  9. Servimos.

 

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