Guiso de solomillo con judías verdes y brócolis en Cocotte

Delicioso guiso el que hemos hecho hoy. Un guiso calentito para esta época del año que tan bien sientan. Un guiso con solomillo de cerdo, pero que podemo usar lomo, cabeza de lomo o carne magra. Judías verdes, brócolis y patatas, aunque podemos poner más o menos verduras, lo dejo a tu gusto.

Guiso en Cocotte, a fuego  lento, sin prisas. Primero cocinamos la carne y terminamos con las verduras. Aunque el solomillo se pone tierno muy pronto, siempre es aconsejable el cocinar primero la carne un tiempo, y luego agregar el resto de las verduras.

Y tú, ¿Te animas con este guiso de solomillo con judías verdes y brócolis que hemos cocinado en Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.

Guiso de solomillo con judías verdes y brócolis

 

Guiso de solomillo con judías verdes y brócolis en Cocotte
Author: 
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 solomillo de cerdo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 3 patatas medianas
  • 100 gr de judías verdes
  • 1 zanahoria
  • 1 brócolis pequeño
  • 1 vasito de vino
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte, la cebolla cortada en juliana, los ajos laminados y un chorro de aceite de oliva virgen extra.
  2. Comenzamos a sofreír a fuego lento y cuando tengamos la cebolla transparente, incorporamos los medallones de solomillo.
  3. Salteamos.
  4. Salpimentamos y ponemos el vino.
  5. Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
  6. Tapamos y dejamos cocinar 15 minutos a fuego lento.
  7. Pelamos las patatas y la zanahoria, troceamos y agregamos a la Cocotte.
  8. Troceamos las judías verdes, cortamos el brócolis en pequeño ramilletes y los añadimos.
  9. Salpimentamos todo y ponemos un vaso pequeño de agua.
  10. Tapamos la Cocotte y cocinamos en fa fuego lento, unos 20 minutos.
  11. Rectificamos de sal.
  12. Servimos.

 

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