Crema de col, lombarda y champiñones

Hoy traemos una rica crema que hemos hecho con patatas, col lombarda y champiñones. Lo hemos cocinado todo en la Cocotte, a fuego lento y sin prisas.

A la hora de triturar, podemos triturar con la batidora o podemos pasar por el pasa  puré. A mi me gusta hacer las dos cosas, primero trituro con la batidora y luego, para dejar la crema más fina aún, la paso por el pasapuré o el chino.

Para servir, unos dados de queso, en mi caso semicurado que es el que habitualmente suelo tener en casa, pero podemos poner el ingrediente que más nos guste.

Y tú, ¿te animas con esta crema de col, lombarda y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.

Crema de col lombarda y champiñones

 

Crema de col lombarda y champiñones
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Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de patatas
  • 200 gr de col lombarda
  • 120 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Agregamos la cebolla, pelada y picada.
  3. Dejamos a fuego bajo que se vaya haciendo el sofrito.
  4. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones laminados y la col lombarda picada.
  5. Sofreímos unos 5 minutos.
  6. Incorporamos las patatas pelada y cortada en dados.
  7. Cubrimos de agua.
  8. Salpimentamos.
  9. Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar a fuego bajo unos 30 minutos, controlando que no se nos quede seco el guiso.
  10. Cuando la patata esté tierna, retiramos del fuego.
  11. Trituramos bien para dejar la crema bien fina. Como antes dije, podemos pasar por el pasapuré.
  12. Rectificamos de sal.
  13. Servimos.

 

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