Crema de col, lombarda y champiñones
Hoy traemos una rica crema que hemos hecho con patatas, col lombarda y champiñones. Lo hemos cocinado todo en la Cocotte, a fuego lento y sin prisas.
A la hora de triturar, podemos triturar con la batidora o podemos pasar por el pasa puré. A mi me gusta hacer las dos cosas, primero trituro con la batidora y luego, para dejar la crema más fina aún, la paso por el pasapuré o el chino.
Para servir, unos dados de queso, en mi caso semicurado que es el que habitualmente suelo tener en casa, pero podemos poner el ingrediente que más nos guste.
Y tú, ¿te animas con esta crema de col, lombarda y champiñones? Pues toma nota que comenzamos.
Crema de col lombarda y champiñones
Author: María del Carmen González
Recipe type: Recetas en Cocotte
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de patatas
- 200 gr de col lombarda
- 120 gr de champiñones
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
Instructions
- Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Agregamos la cebolla, pelada y picada.
- Dejamos a fuego bajo que se vaya haciendo el sofrito.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos los champiñones laminados y la col lombarda picada.
- Sofreímos unos 5 minutos.
- Incorporamos las patatas pelada y cortada en dados.
- Cubrimos de agua.
- Salpimentamos.
- Tapamos la Cocotte y dejamos cocinar a fuego bajo unos 30 minutos, controlando que no se nos quede seco el guiso.
- Cuando la patata esté tierna, retiramos del fuego.
- Trituramos bien para dejar la crema bien fina. Como antes dije, podemos pasar por el pasapuré.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
