Arroz con carrillá
Que gusta en casa un arroz. Un buen arroz con lo que sea, es un plato siempre bien recibido en la mesa. Esta receta es de arroz con carrillá ibérica. Una verdadera delicia que cocinamos en la Cocotte a fuego lento. Una receta que requiere tiempo porque la cocinamos a fuego lento, pero más rica está.
El arroz debe de quedar caldoso y para ello hay que terminar de cocinar y comer del tirón. Este arroz no espera así que controla bien el tiempo para que todos estén en la mesa la hora de servir.
Y tú, ¿Te animas con este arroz con carrillá que hemos cocinado en la Cocotte? Pues toma nota que comenzamos.
Arroz con carrillá
Author: María del Carmen González
Recipe type: Cocotte
Serves: 4
Ingredients
- 300 gr de arroz
- 500 gr de carrillá
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino fino
Instructions
- Picamos la cebolla, los ajos y los pimientos, todo muy pequeñito.
- En la cocotte ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la verdura y dejamos que se haga el sofrito a fuego lento, cocotte tapada y removiendo de vez en cuando.
- Troceamos la carrillá y la añadimos.
- Rehogamos bien y agregamos el vino.
- Damos un hervor fuerte y cubrimos de agua.
- Salpimentamos.
- Dejamos cocinar a fuego lento, cocotte tapada 1 hora más o menos.
- Añadimos el arroz y removemos.
- Si hace falta más caldo, añadimos un poco más de agua.
- Dejamos que el arroz se ponga tierno.
- Rectificamos de sal.
- Servimos.
