Champiñones rellenos de gambas y rulo de cabra
Hoy os traigo unos champiñones que son una delicia a la hora de comerlos. Yo recomiendo hacer esta receta con los champiñones que son grandes. La receta que os doy son para 6 champiñones grandes, pero si queremos hacer 12, solo tenemos que doblar las cantidades. Una receta muy sencilla de hacer y que es muy agradecida por lo rica que queda.
Si no tienes Thermomix, puedes hacer la misma receta, haciendo la bechamel en la cazuela con todo muy picado. La verdad es que la Thermomix para este tipo de rellenos es una maravilla porque quedan los ingredientes, todos muy bien integrados y el relleno suave de textura y de sabor.
Y tú, ¿Te animas con estos champiñones rellenos de gambas y rulo de cabra? Pues toma nota que comenzamos.
Champiñones rellenos de gambas y rulo de cabra
Author: María del Carmen González
Recipe type: Aperitivos
Serves: 6 unidades
Ingredients
- 6 champiñones grandes
- 2 gambones grandes
- ½ cebolla
- 30 gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 100 gr de fumet
- 30 gr de harina
- 6 rodajas de rulo de cabra
Instructions
- Retiramos los troncos a los champiñones y pelamos los champiñones. Reservamos.
- Ponemos en el vaso de la Thermomix los troncos de los champiñones con la media cebolla.
- Seleccionamos 5 segundos velocidad 5.
- Bajamos de las paredes y añadimos el aceite.
- Seleccionamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
- Pelamos los gambones y picamos. Reservamos.
- En una cazuela ponemos las cabezas y cáscaras con agua y dejamos cocer.
- Añadimos los gambones al vaso de la Thermomix, removemos.
- Salpimentamos.
- Seleccionamos 3 minutos, 100 grados de temperatura, velocidad cuchara.
- Incorporamos la harina y 100 gr de fumet colado.
- Seleccionamos 6 minutos, temperatura 90-100 grados, velocidad 4.
- Rellenamos los champiñones con la especie de bechamel que tenemos.
- Cortamos las rodajas de rulo de cabra y colocamos una encima de cada champiñón relleno.
- Llevamos al horno, 15 minutos, 180 grados.
- Servimos.
