Crema de calabacines y apio en Cocotte

La crema de calabacines nos puede quedar más verde o más blanca de color en función al calabacín que utilicemos. Si es el calabacín de piel verde, nos quedará con una tonalidad verde clarita y si son los calabacines de piel blanca, nos quedará como os muestro en la foto.

Sea cual sea el color del calabacín, el sabor de la crema es el mismo, no varía. Nos quedará una crema muy rica de sabor que es perfecta para servir con taquitos de jamón.

Y tú, ¿Te animas a preparar esta crema de calabacines y apio en la Cocotte? Si no tienes Cocotte, puedes hacer  la misma receta en una cazuela normal.

Crema de calabacines y apio

 

Crema de calabacines y apio en Cocotte
Author: 
Recipe type: Cremas
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de calabacines
  • 1 cebolla
  • 2 ramitas de apio
  • 1 patata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
Instructions
  1. Ponemos en la Cocotte un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Añadimos la cebolla troceada y comenzamos hacer el sofrito.
  3. Picamos la ramita de apio y rehogamos.
  4. Pelamos la patata y troceamos.
  5. Troceamos los calabacines.
  6. Agregamos a la Cocotte y cubrimos de agua, a poder ser caliente.
  7. Salpimentamos.
  8. Dejamos cocinar a fuego lento, con la cocotte tapada, unos 30 minutos.
  9. Retiramos un poco de caldo y trituramos todas las verduras hasta obtener un crema suave. Si nos quedó muy espesa, podemos añadir un poco de ese caldo que retiramos antes de triturar.
  10. Servimos con un poco de taquitos de jamón por encima.

 

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