Tomates con huevos

Habitualmente este tipo de receta se suelo hacer con tomates verdes. Es de esas recetas que se hacen para aprovechar esos tomates verdes que tenemos que consumir. Yo no tenía tomate verdes, así que lo hice con tomates rojos, eso sí, deben de estar enteritos para que no se nos desmorone mucho cuando lo estemos cocinando.

Rodajas de tomates, huevo batido y queso rallado. No necesitamos mucho más. Hay veces que yo tambien le pico un algo, ya sea jamón, jamón cocido o bacon.

Y tú, ¿Te animas con estos tomates con huevos? Pues toma nota que comenzamos.

Tomates con huevos

 

 

Tomates con huevos
Author: 
Recipe type: Huevos
Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 tomates
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Queso rallado
Instructions
  1. Cortamos los tomates en rodajas.
  2. Ponemos en una sartén grande un poco de aceite de oliva virgen extra.
  3. Pasamos los tomates por el aceite caliente, por ambas caras. No dorar mucho.
  4. Batimos los huevos y lo agregamos a los tomate.
  5. Salpimentamos.
  6. Tapamos y cocinamos a fuego lento hasta que cuaje.
  7. Cubrimos de queso y volvemos a tapar.
  8. Dejamos que el queso se derrita.
  9. Servimos.

 

 

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