Rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias

Una receta muy sencilla la que os traigo hoy. Estos rollitos quedaron muy tiernos y muy ricos. A la hora de servirlos, lo hicimos con una guarnición de guisantes y zanahorias salteados con un poco de bacon, pero podemos servir con unas patatas fritas o con cualquier otro salteado de verduras.

Una buena calidad en los filetes, un buen queso y un buen jamón y el éxito está más que asegurado.

Y tú, ¿Te animas con estos rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.

Rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias

 

 

 

 

Rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias
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Recipe type: Carne
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 filetes de lomo ibérico
  • 4 lonchas de queso
  • lonchas de jamón curado o ibérico
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Huevo y pan rallado para empanar
  • Aceite para freír
  • Para la guarnición, un bote grande de guisantes y zanahorias
  • 4 dientes de ajos
  • 4 lonchas de bacon
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Picamos los ajos y los ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
  2. Picamos el bacon y añadimos.
  3. Escurrimos los guisantes con las zanahorias y añadimos.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Reservamos.
  6. Aplastamos los filetes de lomo ibérico de manera que nos queden bien finos.
  7. Ponemos media loncha de queso y el jamón.
  8. Enrollamos bien.
  9. Llevamos al congelador 10 minutos.
  10. Salpimentamos y pasamos por huevo, pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado, sellando bien las puntas.
  11. Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  12. Calentamos los guisantes con las zanahorias.
  13. Servimos.

 

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