Rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias
Una receta muy sencilla la que os traigo hoy. Estos rollitos quedaron muy tiernos y muy ricos. A la hora de servirlos, lo hicimos con una guarnición de guisantes y zanahorias salteados con un poco de bacon, pero podemos servir con unas patatas fritas o con cualquier otro salteado de verduras.
Una buena calidad en los filetes, un buen queso y un buen jamón y el éxito está más que asegurado.
Y tú, ¿Te animas con estos rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias? Pues toma nota que comenzamos.
Rollitos ibéricos con guisantes y zanahorias
Author: María del Carmen González
Recipe type: Carne
Serves: 4
Ingredients
- 8 filetes de lomo ibérico
- 4 lonchas de queso
- lonchas de jamón curado o ibérico
- Sal
- Pimienta molida
- Huevo y pan rallado para empanar
- Aceite para freír
- Para la guarnición, un bote grande de guisantes y zanahorias
- 4 dientes de ajos
- 4 lonchas de bacon
- Aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Picamos los ajos y los ponemos en una sartén grande con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Picamos el bacon y añadimos.
- Escurrimos los guisantes con las zanahorias y añadimos.
- Salteamos y salpimentamos.
- Reservamos.
- Aplastamos los filetes de lomo ibérico de manera que nos queden bien finos.
- Ponemos media loncha de queso y el jamón.
- Enrollamos bien.
- Llevamos al congelador 10 minutos.
- Salpimentamos y pasamos por huevo, pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado, sellando bien las puntas.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Calentamos los guisantes con las zanahorias.
- Servimos.
