Ensalada de aguacate y pechuga de pavo con reducción de Pedro Ximénez

Me encanta poner aguacate a la ensalada y me encanta aderezarla con vinagre de reducción de Pedro Ximénez. El vinagre de reducción de pedro jiménez lo podemos comprar ya preparado, pero a mi me gusta prepararlo a modo casero y siempre suelo tener en casa un bote tipo biberón para usarlo sobre todo en las ensaladas.

Esta ensalada quedó bien rica y muy sencilla de preparar. Lechuga, lonchas de pechuga de pavo, aguacate, semillas surtidas y pedro jiménez para darle un toque dulzón.

Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de aguacate y pechuga de  pavo con reducción de pedro jiménez? Pues toma nota que comenzamos.

 

Ensalada de aguacate y pechuga de  pavo con reducción de pedro jiménez

 

Ensalada de aguacate y pechuga de pavo con reducción de pedro jiménez
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para preparar la reducción de pedro jiménez: 300 ml de pedro jiménez
  • 75 gr de azúcar
  • Para la ensalada 1 lechuga
  • 1 aguacate
  • 4 lonchas de pechuga de pavo
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Reducción de pedro jiménez
Instructions
  1. Para preparar la reducción de pedro jiménez, ponemos a fuego medio en un cazo el vino con el azúcar.
  2. Dejamos cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
  3. Dejamos enfriar y guardamos en un tarro o un biberón.
  4. Picamos la lechuga y la ponemos en una ensaladera.
  5. Picamos el aguacate y las lonchas de pechuga de pavo.
  6. Repartimos por la ensalada.
  7. Añadimos un poco de semillas surtidas, un poco de sal, unos hilos de aceite de oliva virgen extra y unos hilos de reducción de pedro jiménez.
  8. Servimos

 

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