Ensalada de aguacate y pechuga de pavo con reducción de Pedro Ximénez
Me encanta poner aguacate a la ensalada y me encanta aderezarla con vinagre de reducción de Pedro Ximénez. El vinagre de reducción de pedro jiménez lo podemos comprar ya preparado, pero a mi me gusta prepararlo a modo casero y siempre suelo tener en casa un bote tipo biberón para usarlo sobre todo en las ensaladas.
Esta ensalada quedó bien rica y muy sencilla de preparar. Lechuga, lonchas de pechuga de pavo, aguacate, semillas surtidas y pedro jiménez para darle un toque dulzón.
Y tú, ¿Te animas con esta ensalada de aguacate y pechuga de pavo con reducción de pedro jiménez? Pues toma nota que comenzamos.
Ensalada de aguacate y pechuga de pavo con reducción de pedro jiménez
Author: María del Carmen González
Recipe type: Ensaladas
Serves: 4
Ingredients
- Para preparar la reducción de pedro jiménez: 300 ml de pedro jiménez
- 75 gr de azúcar
- Para la ensalada 1 lechuga
- 1 aguacate
- 4 lonchas de pechuga de pavo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Reducción de pedro jiménez
Instructions
- Para preparar la reducción de pedro jiménez, ponemos a fuego medio en un cazo el vino con el azúcar.
- Dejamos cocer 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Dejamos enfriar y guardamos en un tarro o un biberón.
- Picamos la lechuga y la ponemos en una ensaladera.
- Picamos el aguacate y las lonchas de pechuga de pavo.
- Repartimos por la ensalada.
- Añadimos un poco de semillas surtidas, un poco de sal, unos hilos de aceite de oliva virgen extra y unos hilos de reducción de pedro jiménez.
- Servimos
