Empanado de ternera con jamón y queso
Hacer filetes empanados es muy simple. Solo hay que pasar los filetes, previamente salpimentados, por huevo batido y pan rallado. Lo podemos hacer tanto con pollo, como con cerdo, como con ternera. Lo importante es que los filetes sean finos para que no necesiten freír mucho.
Si a ese filete le unimos otro filete y en el centro le ponemos un relleno, ya sea de jamón cocido y queso, de jamón curado y queso etc, el bocado es mucho más rico y jugoso.
Los filetes de ternera que os traigo hoy están rellenos de lonchas de paleta curada y de queso en loncha. Una verdadera delicia. Unos filetes que se hacen en poco tiempo y que gustan a todos. En casa los hago mucho sobre todo para que coman ternera que de otra manera no les hace mucha gracia.
Os recuerdo, que los fletes sean lo más fino posible.
Y tú, ¿Te animas con estos filetes de terneras rellenos de paleta curada y queso, empanados y fritos? Pues toma nota que comenzamos.
- 16 filetes de ternera finos
- 8 lonchas de paleta curada
- 8 lonchas de queso
- 2 o 3 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- Salpimentamos los filetes.
- Extendemos en la mesa de trabajo.
- Colocamos la loncha de paleta curada y la loncha de queso en cada uno de los 8 primeros filetes.
- Tapamos con los 8 filetes restantes.
- Nos aseguramos que el relleno quede dentro de los filetes.
- Sellamos bien los filos presionando y llevamos 10 minutos al congelador.
- Pasamos por huevo batido, pan rallado, de nuevo por huevo batido y de nuevo por el pan rallado.
- Freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
- Escurrimos bien.
- Servimos.
