Tortilla de patatas y cebolla a los dos pimientos

Tener en el congelador una bolsa de pimientos rojos y pimientos verdes cortados en dados es tener un buen fondo de congelador. El pimiento congela estupendamente y yo soy muy dada a cuando tenemos en el huerto muchos pimientos, ir congelando para así alargar el tener pimientos propios durante gran parte del invierno. Estos pimientos que hemos usado para esta tortilla ya no eran de mi huerto, pero han resultado ser tan ricos y tan sencillos de usar como los que yo suelo tener.

Que tienes pimientos frescos, pues nada, los cortas en pequeños dados y listo. La manera de usar los pimientos en esta receta es la misma, sean pimientos frescos o congelados. Lo importante es cortarlos en pequeños dados uniformes para que se cocinen por igual.

Tortilla bien rica. El toque de sabor que le da a la tortilla, los pimientos y la cebolla, es espectacular. Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas y cebolla a los dos pimientos? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de patatas y cebolla a los dos pimientos

 

Tortilla de patatas y cebolla a los dos pimientos
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 800 gr de patatas
  • 1 cebolla
  • 150 gr de pimientos, rojos y verdes
  • 8 huevos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos en dados pequeños.
  2. Ponemos sal y las freímos en abundante aceite de oliva virgen extra.
  3. Cuando las patatas estén a medio cocinar, añadimos la cebolla picada junto con los pimientos cortados en pequeños dados.
  4. Removemos bien y dejamos que se termine de freír las patatas.
  5. Escurrimos bien.
  6. Batimos los huevos y agregamos las patatas con la cebolla y los pimientos.
  7. Mezclamos y rectificamos de sal.
  8. Hacemos una tortilla en una sartén grande, a fuego medio-bajo para que cuaje bien por ambas caras.
  9. Servimos.

 

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