Champiñones, alcachofas y jamón
Me encanta esta guarnición para carnes a la plancha, sobre todo para las terneras. A la carne de cerdo o de pollo también le viene estupendamente, pero con la ternera a mi me resulta divina. Cuestión de gustos.
Guarnición muy sencilla de realizar y que nos dará mucho juego en cocina. Esta receta la hicimos para servir los champiñones con alcachofas y jamón como guarnición, pero lo podemos usar como primer plato si le ponemos unas lonchitas de jamón por encima a la hora de servir. Un verdadera delicia.
Y tú, ¿Te animas con estos Champiñones, alcachofas y jamón? Pues toma nota que comenzamos.
Champiñones, alcachofas y jamón
Author: María del Carmen González
Recipe type: Guarnición
Serves: 4
Ingredients
- 1 bandeja de champiñones
- 1 bote de alcachofas en conserva
- 1 cebolla
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vaso de vino blanco
- 100 gr de jamón en taquitos
Instructions
- Ponemos la cebolla muy picada en una sartén grande junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Hacemos el sofrito a fuego lento.
- Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los champiñones previamente laminados.
- Salteamos y salpimentamos.
- Mientras se van cocinando los champiñones a fuego lento, escurrimos bien las alcachofas. Si son pequeñas las podemos usar tal cual. Si son medianas las podemos cortar por la mitad. Si son grandes, las cortamos en cuartos.
- Incorporamos las alcachofas.
- Salteamos.
- Añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
- Incorporamos los taquitos de jamón y retiramos la sartén del fuego.
- Salteamos el jamón sin que la sartén esté en el fuego, que se mezcle y coja el calor de las verduras. No queremos que el jamón se cocine mucho.
- Servimos.
