Champiñones, alcachofas y jamón

Me encanta esta guarnición para carnes a la plancha, sobre todo para las terneras. A la carne de cerdo o de pollo también le viene estupendamente, pero con la ternera a mi me resulta divina. Cuestión de gustos.

Guarnición muy sencilla de realizar y que nos dará mucho juego en cocina. Esta receta la hicimos para servir los champiñones con alcachofas y jamón como guarnición, pero lo podemos usar como primer plato si le ponemos unas lonchitas de jamón por encima a la hora de servir. Un verdadera delicia.

Y tú, ¿Te animas con estos Champiñones, alcachofas y jamón? Pues toma nota que comenzamos.

Champiñones, alcachofas y jamón

 

Champiñones, alcachofas y jamón
Author: 
Recipe type: Guarnición
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 bandeja de champiñones
  • 1 bote de alcachofas en conserva
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino blanco
  • 100 gr de jamón en taquitos
Instructions
  1. Ponemos la cebolla muy picada en una sartén grande junto con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Hacemos el sofrito a fuego lento.
  3. Cuando la cebolla esté transparente, agregamos los champiñones previamente laminados.
  4. Salteamos y salpimentamos.
  5. Mientras se van cocinando los champiñones a fuego lento, escurrimos bien las alcachofas. Si son pequeñas las podemos usar tal cual. Si son medianas las podemos cortar por la mitad. Si son grandes, las cortamos en cuartos.
  6. Incorporamos las alcachofas.
  7. Salteamos.
  8. Añadimos el vino y damos un hervor fuerte.
  9. Incorporamos los taquitos de jamón y retiramos la sartén del fuego.
  10. Salteamos el jamón sin que la sartén esté en el fuego, que se mezcle y coja el calor de las verduras. No queremos que el jamón se cocine mucho.
  11. Servimos.

 

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