Tortilla de patatas con crujiente de queso

Una tortilla de patatas, la haremos como más nos guste hacerla. Con las patatas a cuadrados, a lascas. Con las patatas poco fritas, muy fritas… da igual, la tortilla irá a gusto de cada uno. Es a la hora de finalizar la tortilla cuando añadimos el queso para que, con el calor del fuego, se forme una especie de crujiente. Una verdadera delicia.

Para hacer este crujiente de queso necesitamos una loncha de queso grande y que funda bien. Yo utilicé loncha de queso tierno.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de patatas con crujiente de queso? Pues comenzamos con la receta.

Tortilla de patatas con crujiente de queso

 

Tortilla de patatas con crujiente de queso
Author: 
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8-10 patatas
  • 8 huevos
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 lonchas de queso tierno
Instructions
  1. Pelamos las patatas y las cortamos como más nos guste.
  2. Batimos los huevos de dos en dos para hacer cuatro tortillas individuales.
  3. A los primeros 2 huevos batidos, le añadimos las patatas y sal.
  4. Mezclamos y echamos la mezcla a la sartén caliente con un poco de aceit.
  5. Hacemos la tortilla por una cara y damos la vuelta.
  6. Hacemos la tortilla por la otra cara y colocamos la loncha de queso encima de la tortilla.
  7. Volvemos a dar la vuelta a la tortilla para que el queso se quede cara a la sartén.
  8. Dejamos unos minutos para que el queso se dore.
  9. Servimos con cuidado. Si la sartén es antiadherente, no se debe de quedar el queso pegado pero si es así, lo retiramos con la ayuda de una paleta y lo ponemos sobre la tortilla.
  10. Repetimos con las otras tres tortillas.
  11. Servimos.

 

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