Fideos con pollo y alcachofas
Hace unos días le ví a mi admirada compañera del blog Cocinarte unos fideos con bacalao y alcachofas que estaban para chupar la pantalla del móvil. El antojo fue de inmediato y como siempre os digo, si no tenéis un ingrediente, lo cambiamos por otro. Esa es la magia de la cocina.
Yo no tenía bacalao, pues pollo. Yo no tenía alcachofas crudas, pues de bote. En asa este tipo de guisos gusta más con fideos gordos que con los finos, pues se cambian. Vamos que al final no hice nada de lo que le ví a a Ainara, pero el antojo me lo quité.
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Y tú, ¿Te animas con estos fideos con pollo y alcachofas? Pues toma nota que comenzamos.
- 1 pechuga de pollo
- 300 gr de fideos medianos
- 1 cebolla
- 2 tomates rojos y maduros
- 1 pimiento rojo
- 4 diente de ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 1 vasito de vino
- 1 bote de alcachofas
- Ponemos en una sartén un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Añadimos la cebolla, tomates, pimiento y ajos, todo muy picados.
- Cuando tengamos el sofrito hecho a fuego lento, agregamos la pechuga de pollo cortada en dados.
- Salteamos bien y salpimentamos.
- Añadimos el vino y damos un hervor.
- Cubrimos de agua y añadimos los fideos.
- Dejamos que los fideos se pongan tiernos a fuego medio.
- Escurrimos las alcachofas y cortamos en cuartos.
- Cuando los fideos estén tiernos, añadimos si queremos un poco más de color un chorrito de salsa de tomate frito y removemos. Rectificamos de sal.
- Repartimos las alcachofas por toda la sartén y movemos la sartén para que se integren con los fideos.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos.
- Servimos.
