Tortilla de calabacines, cebolla morada, jamón y queso
Esta tortilla es el resultado de cocinar una tortilla con pocas calorías. Sustituimos la clásica patata frita por calabacines y cebolla morada. Para darle un poco de sabor, un poco de queso viejo y un poco de jamón curado. El resultado fue bien rico y sabroso. Evidentemente no tiene nada que ver con la tortilla de patatas, tan rica ella, pero si es una tortilla que gustó mucho y que seguiremos haciendo en casa.
Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de calabacines y cebolla morada con jamón y queso? Pues toma nota que comenzamos.
Tortilla de calabacines, cebolla morada, jamón y queso
Author: María del Carmen González
Recipe type: Tortilla
Serves: 4
Ingredients
- 8 huevos
- 2 calabacines
- 2 cebollas moradas medianas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta molida
- 100 gr de jamón curado
- 100 gr de queso viejo
Instructions
- Picamos la cebolla morada y la ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
- Ponemos al fuego medio para que se vaya sofriendo.
- Cortamos los calabacines en medias lunas, es decir, cortamos los calabacines por la mitad a lo largo, a su vez cortamos cada mitad en dos a lo largo y ahora solo tenemos que cortar en lonchas finas.
- Añadimos los calabacines a la cebolla morada y salteamos.
- Salpimentamos.
- Dejamos que los calabacines se pongan tiernos a fuego medio.
- Batimos los huevos y agregamos los calabacines con la cebolla morada.
- Cortamos el queso en pequeños dados y lo añadimos a los huevos batidos.
- Picamos las lonchas de jamón y las agregamos también.
- Mezclamos todo y hacemos la tortilla en la sartén con un poco de aceite a fuego bajo para que cuaje bien por dentro.
- Servimos.
- NOTA, también podemos hacer cuatro tortillas individuales.
