Tortilla de calabacines, cebolla morada, jamón y queso

Esta tortilla es el resultado de cocinar una tortilla con pocas calorías. Sustituimos la clásica patata frita por calabacines y cebolla morada. Para darle un poco de sabor, un poco de queso viejo y un poco de jamón curado. El resultado fue bien rico y sabroso. Evidentemente no tiene nada que ver con la tortilla de patatas, tan rica ella, pero si es una tortilla que gustó mucho y que seguiremos haciendo en casa.

Y tú, ¿Te animas con esta tortilla de calabacines y cebolla morada con jamón y queso? Pues toma nota que comenzamos.

Tortilla de calabacines, cebolla morada, jamón y queso

 

Tortilla de calabacines, cebolla morada, jamón y queso
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Recipe type: Tortilla
Serves: 4
 
Ingredients
  • 8 huevos
  • 2 calabacines
  • 2 cebollas moradas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 100 gr de jamón curado
  • 100 gr de queso viejo
Instructions
  1. Picamos la cebolla morada y la ponemos en una sartén grande con un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  2. Ponemos al fuego medio para que se vaya sofriendo.
  3. Cortamos los calabacines en medias lunas, es decir, cortamos los calabacines por la mitad a lo largo, a su vez cortamos cada mitad en dos a lo largo y ahora solo tenemos que cortar en lonchas finas.
  4. Añadimos los calabacines a la cebolla morada y salteamos.
  5. Salpimentamos.
  6. Dejamos que los calabacines se pongan tiernos a fuego medio.
  7. Batimos los huevos y agregamos los calabacines con la cebolla morada.
  8. Cortamos el queso en pequeños dados y lo añadimos a los huevos batidos.
  9. Picamos las lonchas de jamón y las agregamos también.
  10. Mezclamos todo y hacemos la tortilla en la sartén con un poco de aceite a fuego bajo para que cuaje bien por dentro.
  11. Servimos.
  12. NOTA, también podemos hacer cuatro tortillas individuales.

 

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